Рецепт приготовления аджики из кабачков на зиму. Ингредиенты: кабачки, морковь, перец сладкий, чеснок, помидоры, красный перец, сахар, соль, масло растительное. Подготовьте овощи, перетрите их на мясорубке, добавьте сахар, соль, масло и варите на медленном огне около 40 минут. Результат - ароматная аджика на зиму.

В этом рецепте икра из кабачков делается без майонеза. Для приготовления нужно использовать 3 кг кабачков, 2 кг помидор, 1 кг лука и моркови. Кабачки и лук режут произвольно, морковь теркается. Помидоры ошпаривают кипятком и снимают кожицу, затем превращают в пюре. Овощи обжаривают до мягкости и измельчают в блендере. Добавляют соль, сахар и уксус, варят на медленном огне 1-1,5 часа, регулярно помешивая. За 15-20 минут до окончания варки добавляют 2 столовые ложки уксуса 9%.